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广州商学院旅游学院首期葡萄酒文化品鉴与营销

发布时间:2019-07-20 13:27   作者: admin

  4月13日上午,广州商学院旅游学院首期“葡萄酒文化赏鉴与营销管理”移动课堂在广州黄埔保税区举行开班仪式。黄埔区西区产业园管委会企业服务处处长周远天,广州开发区进口葡萄酒商会会长江良,副会长冯挺,旅游学院常务副院长舒光美,党总支书记关俊明,酒店管理教研室主任黄丽英,首期30名酒店管理专业学生参加仪式。

  移动课堂作为一种与国际接轨的教学方式,是学生从课堂走向社会、贴近行业、深入企业的一座桥梁。此次移动课堂建设,旅游学院旨在落实学校总体工作部署,对接广州“十三五规划”大力发展生活服务业的指导精神,同时服务广州黄埔区地方经济发展,加强与行业协会深度合作,前后商谈筹备四个月,得到了广州开发区(西区)产业管委会领导的高度赞同和支持,广州开发区进口葡萄酒商会专门投入价值3万多元设备设施和各类葡萄酒建设“行(会)中校”,商会推荐四位业界精英作为主讲教师亲自授课,三十多家商会企业赞助和支持课堂建设,旅游学院结合学院实际进行了认真的论证准备,共同商讨确定本学期五期“移动课堂”开班计划。 “移动课堂”分为三个部分,课堂讲授、实地参观考察、现场及线上辅导答疑。本次移动课堂建设为旅游学院 “三课堂一结合”人才培养模式(“课内课外、校内校外、境内境外”三课堂和“线上线下相结合”一结合)的又一次实践探索。

  开课前,周远天介绍了保税区进口葡萄酒商会发展历程,表示政府相关部门会大力支持政行企校合作,同时希望此次合作能长效发展,同学们从中学习更多的知识和能力。江良热情欢迎旅游学院师生的到来,介绍了此次活动意义,并对同学们初次见面表现出的谦逊知礼的大学生精神风貌和素养表示赞赏。舒光美为开班仪式致辞,指出葡萄酒文化及产业管理知识的学习有益于培养同学们国际化视野与高品质生活的专业素养,勉励同学们向业界前辈多学、多思、多问、多实践。

  冯挺是第一堂课的主讲老师,现任广州欧中贸易有限公司总经理,连续十年从事葡萄酒进口、销售及文化推广工作,留学法国,曾访问西班牙、法国、德国等国葡萄酒庄园并学习葡萄酒知识,具有丰富的葡萄酒文化知识和企业管理经验。上午,冯挺主讲葡萄酒文化理论知识,包含了葡萄酒基础知识、历史与文化、主要种类、酿造过程、鉴别方法(含品酒)、餐酒搭配、影响葡萄酒价格的因素、如何看酒标以及世界主要葡萄酒店产区等内容。讲解细致,知识丰富,学生上课认真,互动良好。下午,江良、冯挺带领学生参观保税区 “红酒街”,此处共有五十多家葡萄酒企业落户,法国、西班牙、澳洲酒庄代表及企业老总热情与学生互动交流;学生参观后回到课堂,结合参观思考和体验,继续进行葡萄酒文化鉴赏实践课程。冯挺准备了各国代表性的葡萄酒,并从葡萄酒的选择、品尝葡萄酒的次序、餐酒搭配、酒品鉴别、不同国家葡萄酒店的特点等进行实践指导,学生受益匪浅。在提问环节,学生与老师积极互动,场面气氛热烈。

  此次教学效果好,学生反响热烈,评价较高。2018级酒店管理班叶静娴同学谈到:“整堂课的气氛都很好,课堂内容丰富有趣,实践性强,能够学到许多书本上没法学到的东西……这就是成功课堂的魅力。”黄思琪同学表示:“这次学习让我明白,除了要学习自己的专业知识,发展兴趣爱好之外,还需要学习其他的对自己以后踏入社会有用的知识,因为知识的广泛性是不允许我们固步自封的。”苏天煜同学谈收获和建议时说:“(这是一堂)好喝好玩的品酒课,可以看出合作方和学校都很尽心尽力地在筹办。这次品酒课让我印象深刻,学到了很多红酒的知识,并亲身体验了品酒的乐趣,希望以后给我们多传授一些品酒礼仪以及品酒的小知识。相信品酒课能越办越好!”

  此次移动课堂,有助于进一步丰富我校学生实践教学内容,拓宽学生发展平台,服务区域经济发展。希望同学们在移动课堂收获更多成长和进步。

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