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品红酒的基本知识和红酒的学问

发布时间:2019-09-26 19:30   作者: admin

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  · 从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。

  · 把酒杯侧斜45度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3-5年酒龄。红砖色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘红色说明已经过期了。

  · 把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。

  · 喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,因为单宁有收敛作用,这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。

  你要问的东西,贴出来地方都不够贴,内容太多了,细分有很多具体的知识,比如品尝知识,酿造知识,等等。自己如果真有兴趣直接的网上搜索一些相关的资料学习。这里我就不贴了,但要纠正一下前面一位给你贴的东西,最后一个老世界葡萄酒生产国,不包括德国。而新世界葡萄酒生产国,也不至贴的几个国家,而是指除了老世界葡萄酒生产国的其他所有国家。

  

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